本文目录一览：
- 1、清酒和白酒有什么区别?
- 2、清酒是不是指白酒?
清酒和白酒有什么区别?
清酒(せいしゅ)也称为日本酒(にほんしゅ)，是以大米为原料，经过日本特有的造酒技术酿造而成的。
5年，科学家到日本北海道的一家清酒厂参观酿酒，无意中发现年迈的酒婆婆却拥有一双少女般细嫩的手。经过五年的研究，终于由此诞生了Pitera，从而造就了SK-II的美丽神话。
韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类，酒精度皆介乎15至17度之间。日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。
清酒与清香型白酒的工艺相差很多。清酒属于发酵酒，比如日本清酒；清香型白酒属于蒸馏酒，比如汾酒。清酒是用大米、小米、糯米等，加入曲药发酵成酒的，不用蒸馏。清香型白酒是用大曲、麸曲等发酵高粱等原料后蒸馏成酒的。
烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。所以烧酒和白酒都是同一种酒，只是称法不同 而白酒按香型分酱、清、浓、米、凤五大香型。
酒精度数不同。韩国烧酒属于清酒类，酒精度数较低，大多在20度左右。而中国的白酒最低的也要30度以上。酒的口感不同。韩国烧酒的特点是入口清新，爽口，刺激性。中国白酒讲究香型，入口带有香味。适用人群不同。
清酒是不是指白酒?
1、清酒不是清香型白酒，清酒与清香型白酒的工艺相差很多。清酒属于发酵酒，比如日本清酒；清香型白酒属于蒸馏酒，比如汾酒。清酒是用大米、小米、糯米等，加入曲药发酵成酒的，不用蒸馏。
2、清酒就好像咱们的米酒，味道微甜，度数较低。而白酒就发苦，度数高 清酒最具有日本代表性，它是由优质的大米加日本山区的泉水制成，度数一般在13-15度左右，酒色透明，味道有甘、辛口之分。
3、清酒是古代味道清纯而浓厚的酒，现代临床上用白酒和黄酒来代替，如果患者酒量好，可用白酒，否则用黄酒。
4、清酒是日本特有的酒，白酒是中国特有的酒；清酒是符合发酵后酿造出来的酒，而白酒是糖分发酵后经过蒸馏的酒，所以白酒度数要原公安与清酒。清酒以大米为原料，白酒则以高粱和其他谷物为原料。
5、酿酒原料的不同。清酒是使用大米、米曲和水为原料制成；而白酒是使用谷物等淀粉质（糖质）为原料制成。白酒的酒精含量比清酒高。制作工艺不同，清酒是酿造酒，中国白酒属于蒸馏酒。
