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黄酒是什么味道,酸了的黄酒是坏了吗
1、不能喝了！！黄酒存放久了，会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣（500毫升黄酒放5～10颗），就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。
2、黄酒一般是有保质期的，如果黄酒只是过了保质期，但是并没有出现有沉浮物、发酸等变质情况，一般是可以饮用的，不会对身体健康造成很大的影响。
3、黄酒的鉴别方法：\x0d\x0a闻香味：酿造的黄酒有明显、浓郁的原料香味，这种香味在北方(黄酒)是黍米焦香，在南方(黄酒)是稻米的香味，而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道。
4、同时酒精挥发，导致黄酒变酸，这是一种正常的现象。但是市场上也有极个别的黄酒在暴露空气的情况下仍然不会变质，其实这是添加防腐剂等添加剂的结果，消费者不要误认为不会变质长久存放的黄酒才是好黄酒。
5、不正常，黄酒不应该酸，酸了就是坏了，坛装黄酒的话，夏天要进四门冰箱就不会酸了。
谷酒变酸怎么办?
第一禁动荡摇晃，以免吸入有菌空气。第二禁阳光。经阳光晒过的黄酒，温度增高，不仅易酸，而且影响色泽。第三禁开封久置。如果天气炎热，黄酒容易发生霉变，香味尽失，酒就会变酸。
温度太高米酒就会变酸，如果温度太低米酒则发不开。所以要是在夏天做米酒的话，温度要控制在30摄氏度左右，所以你是温度没有控制好。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。
即不作处理，开瓶倒入杯中饮用；也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用；还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。
能喝。有淡淡的酸味儿，说明酒已经开始 “败” 了。再不喝，就可能变成醋了。
黄酒为什么要热一下喝才好?黄酒煮沸之后变酸,还能喝吗,为什么变酸?
1、最后，总结一下，加热后饮用黄酒对健康有益，也能提升其口感。因此，在饮用黄酒时，人们通常会先加热。不过，也请注意适量饮酒。
2、其实黄酒经过加热再饮用可以拿到暖胃的效果，而且加热后的黄酒会更加的香甜，酒味也会比较更加柔和。
3、加热会增加其口感。黄酒的度相对较低，一般只有12-20度左右，如果直接饮用，味道相对清淡。有些人不习惯，他们会感到一种奇怪的气味。
4、黄酒加热不能过度，酒的主要成分是乙醇，虽然沸点比甲醇和乙醚高，但也很容易挥发。
5、在冬天，将黄酒烫热后饮用是一个传统习惯，这样做不仅可以使酒体变得更加温和，适合寒冷季节饮用，而且有助于激发黄酒的香气，提供额外的温暖感觉。
6、虽然黄酒的酒精含量很低，但你也应该适量饮用。从养生的角度来看，热酒伤肺，冷酒伤胃，所以喝热酒对身体最好。根据现代科学测定，蒸馏酒中含有少量有害物质，如酒精和醛类。
